[CUISINE] Jean-Louis Dourcy partage des recettes à base de bière
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Aspiration culinaire et passion pour la bière… Ces deux univers ne sont pas incompatibles. Et lorsqu’ils se mélangent, ça donne un résultat plutôt étonnant et particulièrement gourmand !

A l’approche des fêtes de fin d’année, nous sommes allés dégotter quelques recettes à base de bière pour affronter la saison hivernale en tout réconfort. Après tout, il n’y a rien de tel qu’un peu de « comfort food » pour pallier à ce manque de soleil.

Quelques recettes à base de bière

A défaut de vitamine D, penchons-nous sur la Vitamine B ! Comme le rappelle Jean-Louis Dourcy, connu pour son expertise du malt en Belgique : « La bière a une forte teneur en vitamine B, ce qui permet de donner de l’énergie à l’organisme parfois trop faible pour combattre les petits virus »

C’est d’ailleurs sur son Pinterest que l’on a retrouvé quelques bonnes recettes. Rien que les photos nous font frétiller les papilles et saliver. On vous les partage !

Le poulet à la bière

Ce pin nous a attiré l’œil de par sa simplicité (et ça gourmandise)… Il s’agit d’une recette trouvée sur Madame Figaro Cuisine. Si vous avez 15 min devant vous, alors n’hésitez pas à vous lancer. Avec si peu de préparation et un temps de cuisson d’une heure, il est facile de faire cette recette en rentrant chez soi.

Les ingrédients :

– 1 poulet coupé en petits morceaux
– 4 belles carottes
– 2 oignons
– 1 tête d’ail
– 1 cannette de bière Kronenbourg
– 1 pc pistils de safran
– quelques grains de poivre
– 2 c.à.s d’huile d’olive sel

Le poulet à la bière en cocotte, miel et moutarde

Si toutefois vous avez un peu plus de temps devant vous et que vous souhaitez une recette encore plus gourmande, Jean-Louis Dourcy re-pinné une recette de la fameuse bloggeuse Papilles et Pupilles, intitulée « Poulet à la bière en cocotte, miel et moutarde ».

Voici la liste des ingrédients pour 6 personnes :

– 1 poulet fermier label rouge St-Sever
– 25 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe bombées de moutarde forte
– 2 cuillères à soupe bombées de miel de votre région
– 1 petite branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 kg de carottes
– 1 cuillère à café de gros sel
– 1 pincée de poivre
– 1 feuille de laurier
– 3 brins de thym
– 1 cuillère à soupe de farine
– 750 ml de bière blonde

On vous invite à aller visiter son blog pour en savoir plus sur le déroulé de la recette !


Filet mignon à la bière


Assez de poulet, on passe maintenant au filet mignon de porc ! Cette cuisine plus fine et subtile n’en est pas pour autant plus compliquée. Comptez au total 50 min pour la préparation ET la cuisson.

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de filet mignon de porc
– 75 g d’échalotes
– 5 g d’ail soit 1 gousse
– 20 g de fond de veau soit 4CàS
– 30 cl de bière blonde
– 10 g d’huile d’olive

Suite de la recette sur le site culinaire de Supertoinette !

D’autres recettes toutes aussi gourmandes existent, et elles ont l’air toutes plus alléchantes les unes que les autres…


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